Piščančji curry, priloga z eko pisanim riž*

*Živilo je ekološkega izvora.

Curry (ang.) ali kari je azijska dišeča mešanica začimb, ki jo prodajajo kot prašek. Indijski karijev prašek navadno vsebuje cimet, ingver, poper, čili, nageljnove žbice, česen, kardamom, koriander, kumino, muškatni cvet in orešček, piment, lečo, seme indijskega triplata, gorčičino seme in liste karijevca, drevesa izpod Himalaje in s Šrilanke, ki spada v rod citrusov. Piščančji koščki s curryem so bogat beljakovinski obrok z velikimi antioksidativnimi učinki, ki izhajajo iz začimb z močnim okusom. 1

Riž eko pridelave je polnovredno in čisto hranilo, brez pesticidov in drugih dodanih kemičnih snovi. S kombiniranjem različnih vrst riža – temni divji riž, beli in polnozrnati riž, dobimo zanimivo in okusno jed.

KOT ZANIMIVOST:

Kari se imenuje vsaka jed, ki je začinjena s karijem.1 Barvo kariju daje kurkuma, ki je po ugotovitvah znanstvenikov, hrana za možgane.

Divji riž sodi med malo manj poznane sorte riža, ki pravzaprav glede na ime ni več divji. Gre za zrno, podobno riževemu, katerega odraža kombinacija izjemnega okusa in visokih prehranskih snovi.

1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009