Piščančji sote po azijsko, polenta
Sotiranje (hitro pečenje ali praženje) puranjega mesa v koščkih na zelo vroči maščobi v ponvi. Popečenemu mesu dodajo zelenjavo in zalijejo z vodo, tako, da nastane gost sote. Puranje meso je okusno in nemastno, zato se vedno bolj uveljavlja v vsakdanji prehrani. Za poseben okus poskrbi izvrstna azijska omaka s kitajsko zelenjavo.
Polenta je jed iz koruznega ali žitnega zdroba, soli in vode, ki je bila najprej preprosta kmečka hrana. Pozneje so jo izboljšali z dodajanjem masti in ocvirkov, tudi s praženjem ali pa so jo jedli z mlekom. Danes se dobi instant zdrob, ki se skuha v 2 minutah. Polenta ne vsebuje glutena (beljakovina v pšenici), zato je primerna tudi za ljudi s celiakijo. 1
KOT ZANIMIVOST:
V Ameriki in Kanadi je puran v pečici tradicionalna jed, ki se pripravlja na zahvalni dan. Puran je bogat vir aminokisline triptofan, ki je organizem ne more sam proizvajati. Aminokislina je naravni relaksant ter osnova za nastanek hormona serotonina, ti. ''hormona sreče'' in vitamina niacina (vitamin B3).
Domovina polente je Italija. Iz Primorske se je pri nas razširila po celi državi. V Italiji pogosto uporabljajo debelozrnati zdrob, ki je bolj okusen, vendar ga je treba kuhati dlje časa. 1
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
2. http://wiki.fkkt.uni-lj.si/index.php/Triptofan
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 530 g |
Energijska vrednost | 616 kcal |
Energijska vrednost | 2587 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 10,8 g |
Nasičene maščobne kisline | 1,7 g |
Ogljikovi hidrati | 89,6 g |
Sladkorji | 0,8 g |
Beljakovine | 39,5 g |
Prehranske vlaknine | 11,7 g |
Informacije o alergenih
PIŠČANČJI SOTE PO AZIJSKO (pšenica in sledi jajc, mleka, zelene), POLENTA (sledi pšenice)
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.