Piščančji žepek nadevan s čemažem in skuto, priloga z eko pisanega riža*

*Živilo je ekološkega izvora.

Mesni žepek je jed iz tanke plasti mesa, ki se premaže z nadevom (običajno zelenjavni nadev, začimbnice) in zvije. Včasih namesto ocvrtega mesa raje pojemo meso z dodatki, kot je zdrava kombinacija skute in čistilnega čemaža. Čemaž je v kulinariki zelo zanimiv sezonski nadomestek česna, ki raste prosto v naravi. Poleg močne arome, dobro čisti kri in prebavila. Pri nabiranju čemaža je potrebno biti pazljiv, saj sta mu podobni zelo strupena šmarnica in podlesek, ki pa nimata značilnega vonja po česnu. 1,2

Dušen riž je hitro in enostavno pripravljena jed, ki se uživa kot vsestranska priloga. Riž eko pridelave je polnovredno in čisto hranilo, brez pesticidov in drugih dodanih kemičnih snovi. S kombiniranjem različnih vrst riža – temni divji riž, beli in polnozrnati riž, dobimo zanimivo in okusno jed.

KOT ZANIMIVOST:

Čemažu ponekod pravijo tudi medvedji česen, saj medvedi po zimskem spanju zaužijejo velike količine te rastline, da pospešijo presnovo. Skuto je mogoče pripraviti iz različnih vrst mleka, odlična je kozja skuta, ki je nekoliko manj mastna in tako bolj ugodna za prebavo. 1

Divji riž sodi med malo manj poznane sorte riža, ki pravzaprav glede na ime ni več divji. Gre za zrno, podobno riževemu, katerega odraža kombinacija izjemnega okusa in visokih prehranskih snovi.

1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
2. Willfort R. Zdravilne rastline in njih uporaba. Maribor. Založba obzorja, 2006