Piščančji zrezek z mozzarelo, dušena zelenjava

Popečen piščančji file, obložen z okusnim sirom mozzarello. Piščančji file je mehko in pusto meso, ki poleg beljakovin, ponudi tudi veliko vitaminov B in mineralov, kot so fosfor, železo, niacin, kalij, kalcij, cink, baker. Je okusno in nemastno, zato se vedno bolj uveljavlja v vsakdanji prehrani. Mozzarella je dober vir kalcija, ki ga potrebujemo za zdrave kosti. 1

Dušenje zelenjave je eden izmed najbolj zdravih načinov priprave zelenjave. Če je zelenjava dovolj sočna, se lahko duši v lastnem soku, sicer pa se ji dolije malo vode. Ko se zmehča, se ji lahko doda tudi začimbe, olje ali maslo, kis ali limonin sok. Zelenjava ima svoje pomembno mesto kot priloga v zdravi in uravnoteženi prehrani, saj znižuje energijsko gostoto obroka ter povečuje hranilno gostoto (hranila, ki jih organizem potrebuje za dobro delovanje). 1

KOT ZANIMIVOST:

Mocarela ali mozzarella je sir, ki ga naredijo iz bivoljega mleka (mozzarella di bufala) ali iz kravjega mleka (navadno mozzarella). Legenda pravi, da je mozzarella nastala slučajno, ko je košček skute, v neki sirarni blizu Napolija, padel v krop. 1

1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009