Piščančji zrezek s sezamom, eko ajdova kaša* z bučkami
*Živilo je ekološkega izvora.
Piščančji zrezek je pusto belo meso, saj vsebuje malo nasičenih maščob in je vir vitaminov B, fosforja, kalcija in železa. Pražen sezam ima prijeten okus po lešnikih, predstavlja velik vir selena, ki je zelo pomemben mineral v telesu, saj je sestavni del telesu lastnega antioksidanta. V naši slovenski zemlji tega minerala primanjkuje, zato je dobro uživati živila, ki vsebujejo selen. 1
Ajdova kaša je zelo zdrava, saj poleg različnih vitaminov in mineralov, vsebuje antioksidant rutin, ki krepi ožilje in uravnava krvni pritisk. Vsebuje tudi nekaj zdravih maščob. Bučke so zelo lahka jed, ki vsebuje veliko vode, zato se kuhane ali pražene zelo zmehčajo. 1
KOT ZANIMIVOST:
Kokoš je ptič, ki izvira iz različnih vrst divjih kokoši indijanskega porekla. Domačo kokoš, danes gojijo za različne namene; za meso, jajca, perje ter športne, verske in okrasne motive. 2
Včasih je bila ajda v Sloveniji pomembno živilo, verjetno pa je doma iz Rusije, kjer je ajdova kaša še vedno eno od osnovnih živil stepnih ljudstev. Premalokrat posežemo po prehrani naših dedkov in babic, zato je ajdova kaša z gobami prijetna sprememba na dnevnem jedilniku. 1
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
2. http://it.wikipedia.org/wiki/Gallus_gallus_domesticus
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 440 g |
Energijska vrednost | 764 kcal |
Energijska vrednost | 3209 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 25,9 g |
Nasičene maščobne kisline | 7,2 g |
Ogljikovi hidrati | 73,2 g |
Sladkorji | 2,7 g |
Beljakovine | 58,6 g |
Prehranske vlaknine | 9,6 g |
Informacije o alergenih
PIŠČANČJI ZREZEK S SEZAMOM (sezam), EKO AJDOVA KAŠA* Z BUČKAMI (mlečni izdelek, soja, sledi jajc, pšenice in zelene)