Polnjena paprika, pire krompir

Najbolj znan predstavnik južnoameriških razhudnikovk je paprika. Poznamo več vrst, za polnjenje je najbolj primerna babura, ki je velika in prizmasta.
Paprike se običajno nadeva z praženim mletim mesom, dušenim rižem, čebulo in začimbami, nato pa se jih dokuha v paradižnikovi omaki.
Paprika je predvsem odličen vir vitamina C (108 mg/100g), vsebuje ga kar 4-6-krat več kot limona in pomaranča.1 Paprika je primerna hrana pri umirjanju delovanja srca, izboljšuje prekrvitev, viskoznost krvi in preprečuje zamašitev krvnih žil. Pospešuje tudi izločanje seča, želodčne kisline kar vse vpliva na izboljšanje prebave.2

Pire krompir je kašasto pretlačen krompir, vsestranska priljubljena priloga, ki se jo lahko ponudi k mesu in drugim jedem. Po navadi je obogaten z maslom in mlekom ali oljem, kar vpliva na bolj kremasto strukturo in polnejši okus.

KOT ZANIMIVOST:

Največ vitamina C je v paradižnikovi papriki, sorte rotund rumena. V fiziološko dozorelih plodovih je več vitamina C kot v tehnološko zrelih, to je dobro razvitih plodovih. Paprika vsebuje tudi vitamin P, ki ugodno deluje na prožnost krvnih žil skupaj z vitaminom C. V rdeči papriki je tudi rutin, ki vpliva na čvrstost kapilar.2

Ko je prišel krompir v Slovenijo, so ga imenovali 'zemeljsko jabolko', iz prevoda nemške besede Eradpfel. V Slovenji pridelava krompirja upada, največja pridelovalka pa je Rusija, ki pridela 90% vsega krompirja v Evropi.