Polnjena paprika z zelenjavo, pire krompir

Polnjena paprika z zelenjavo je odlična glavna poletna jed, bogatega okusa in polna vlaknin. Je zdrav obrok saj vsebuje zelenjavo (brokoli, bučke), riž in piro. Bučke so izredno lahko prebavljivo živilo, z majhno energetsko vrednostjo, vendar veliko vsebnostjo vitaminov in mineralov- predvsem kalija, fosforja, kalcija ter vitamina C, vitaminov skupine B in vitamina E (v lupini). Ker so lahko prebavljive so primerne za ljudi z občutljivo prebavo. Dodatek mladega sira in jajc obogati jed z beljakovinami in s tem zagotovi podaljšan občutek sitosti ter oskrbo z vsemi potrebnimi aminokislinami. Zaužitje obroka s takšno kombinacijo je tako priporočljiva za užitje tudi po športni aktivnosti. 1

Pire krompir je kašasto pretlačen krompir, vsestranska priljubljena priloga, ki se jo lahko ponudi k mesu in drugim jedem. Po navadi je obogaten z maslom in mlekom ali oljem, kar vpliva na bolj kremasto strukturo in polnejši okus. 1

KOT ZANIMIVOST:

Sir so izdelovali že Sumerci pred 6000 leti. Od renesanse dalje je Italija bila najpomembnejša izdelovalka sirov, kasneje jo je izpodrinila Francija. 1

Ko je prišel krompir v Slovenijo, so ga imenovali "zemeljsko jabolko", iz prevoda nemške besede Erdapfel. V Slovenji pridelava krompirja upada, največja pridelovalka pa je Rusija, ki pridela 90 % vsega krompirja v Evropi. 1

1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009