Polnjena svinjska prsa, kmečki krompir

Meso prsi se pogosto uporablja za nadevanje (kruhov nadev). Kot prilogo pa se ponudi krompir, čeprav je dobro sestavljen obrok že samo nadevano meso. Meso je srednje mastno in bolj vlaknasto od druge vrste mesa, zato je tudi malo težje za prebavo. Meso svinjine ima veliko vsebnost železa.

Krompir je danes ena izmed najbolj uporabljenih kulturnih rastlin na svetu. Barva krompirja ima pomembno vlogo pri tem, za kakšno jed je določena sorta primerna. Iz krompirja se lahko pripravljajo različne jedi tako priloge kot glavne samostojne jedi.
Kmečki krompir je idealna priloga, ki sede k močnim mesnim jedem.

KOT ZANIMIVOST:

Včasih je bila svinjina pri kmetih priboljšek. Od cele svinjine zavržejo samo žolč, možgane in vranico, vse ostalo predelajo. Svinjina je za muslimane haram (nedovoljena). Prepoved svinjine je predvsem zaradi ohranjanja čistoče (duše) in higiene.

V krompirju je največ vode, skoraj 80% in ogljikovih hidratov, okoli 18%, večinoma škroba. Beljakovin je le okoli 2%, maščobe pa okoli 0,1%. Od mineralov vsebuje največ kalija in fosforja, od vitaminov pa vitamin C.