
Polnjena telečja prsa, naravna omaka, brokolijev pire s krompirjem
Meso telečjih prsi se pogosto uporablja za nadevanje (kruhov nadev). Kot prilogo pa se ponudi krompir, čeprav je dobro sestavljen obrok že samo nadevano meso. Meso je srednje mastno in bolj mehko kot govedina.
Naravna omaka se postreže k mesu. Pripravljena je preprosto, le s tistimi dodatki in postopki, ki živilo naredijo užitno. Največkrat je to »sok« od mesa in sol ali koncentrati. Uporablja se tudi različne osnove za naravno omako, ki jo zgostijo z moko.
Pire krompir je kašasto pretlačen krompir, vsestranska priljubljena priloga, ki se jo lahko ponudi k mesu in drugim jedem. Po navadi je obogaten z maslom/smetano in mlekom ali oljem, kar vpliva na kremno strukturo. Ob dodatku zelenjave, jed pridobi na hranilni (obogateno z vitamini in minerali) ter na senzorični vrednosti (okus, vizualna privlačnost).
Brokoli je kapusnica, podobna sorodni cvetači, le da je glava zelene barve. Številne raziskave so pokazale zdravilne učinke brokolija. Brokoli je zelo dober vir vitamina C, saj v 100 g kuhanih cvetov ostane 90 mg vitamina C.
KOT ZANIMIVOST:
Teletina je meso zaklanega teleta ali telice. Najboljša je od živali, ki so pravkar nehale sesati mleko in so stare okoli 3 mesece. Danes jih spitajo že do 200 kg potem pa gredo v zakol, čeprav velja da je teletina samo meso 6-8 mesecev starih telet, ki tehtajo 90-110 kg. Takrat je teletina bela, čvrsta in okusna.1
Ko je prišel krompir v Slovenijo, so ga imenovali 'zemeljsko jabolko', iz prevoda nemške besede Erdapfel.1
Kakor hitro brokoli razpre rumene cvetove , je to znak, da ni več svež, ampak že star.
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009.
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 610 g |
Energijska vrednost | 795 kcal |
Energijska vrednost | 3339 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 35,1 g |
Nasičene maščobne kisline | 11,7 g |
Ogljikovi hidrati | 65,3 g |
Sladkorji | 11,7 g |
Beljakovine | 54,1 g |
Prehranske vlaknine | 7,2 g |
Informacije o alergenih
POLNJENA TELEČJA PRSA (pšenica, jajca, mleko, sledi soje, oreščkov, sezama in zelene), NARAVNA OMAKA (pšenica, gorčično seme, sledi jajc, mleka in zelene), BROKOLIJEV PIRE S KROMPIRJEM (mlečni izdelek, soja)
![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.