Polnozrnate testenine s sojino bolonjsko omako
Bolonjska omaka je mesna omaka, običajno za k testeninam, ki jo v Bologni uporabljajo za izključno k špagetom. Dodatek sojinih kosmičev v omaki nadomesti del mesa, saj so sojine beljakovine po sestavi kakovostno podobne živalskim. Soja je znana tudi po antioksidantih izoflavonih, ki jih izmed vseh živil vsebuje največ, znani so tudi po njihovi blagi estrogenski aktivnosti (estrogenski in antiestrogenski učinek sojinih izoflavonov), zato lahko pomagajo simptomih menopavze.
Polnozrnate testenine so narejene iz moke iz celega pšeničnega zrna, zato vsebujejo veliko več hranilnih snovi in vlaknin od navadnih. Posledično se prebavljajo dlje, zato nas nasitijo za daljši čas.
KOT ZANIMIVOST:
Originalna bolonjska omaka je iz olivnega olja, čebule, jušne zelenjave, mlete govedine, rdečega vina, peteršilja, majarona, lovorovega lista, muškatnega oreščka, soli in popra, paradižnika in moke. Danes pa poznamo že več različic, katerim dodajajo tudi druga živila.1
Svetovna zdravstvena organizacija priporoča, da najmanj polovico škrobnatih jedi (ogljikovih hidratov) zaužijemo v polnozrnati obliki. Z eno porcijo polnozrnatih testenin bomo zaužili več kot tretjino priporočene vrednosti.2
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009.
2. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/soy-isoflavones
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 470 g |
Energijska vrednost | 581 kcal |
Energijska vrednost | 2440 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 13,8 g |
Nasičene maščobne kisline | 1,6 g |
Ogljikovi hidrati | 81,1 g |
Sladkorji | 7,3 g |
Beljakovine | 35,3 g |
Prehranske vlaknine | 5,2 g |
Informacije o alergenih
POLNOZRNATE TESTENINE (pšenica, jajca), SOJINA OMAKA PO BOLONJSKO (soja)
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.