Polnozrnati njoki z mladim sirom in čemažem
Njoki ali svaljki so priloga iz testa.1 Sčasoma so dobivali različne oblike, npr. školjkasto. Iz glavne jedi so postali tudi priloga.
Polnozrnati njoki nam dajo večji občutek sitosti kot navadni iz bele moke ali krompirja, saj vsebujejo več vlaknin.
Čemaž je v kulinariki zelo zanimiv sezonski nadomestek česna, ki raste prosto v naravi. Poleg močne arome, dobro čisti kri in prebavila.
Zelo okusen je s sirom – mlad mehek sir se pomeša in stopi med polnozrnate njoke, ki postanejo kremni. 1
KOT ZANIMIVOST:
Verjetno so "gnocchi" najstarejša oblika testenin. Izvirajo iz osrednje Italije. 1
Po nekaterih podatkih v prehrani ljudi zahodnega sveta primanjkuje okoli 30 % vlaknin, zato je pomembno, da v naš jedilnik vključimo tudi polnozrnate izdelke, kot prilogo ali pa iz njih pripravimo samostojno jed. 1
Pri nabiranju čemaža je potrebno biti pazljiv, saj sta mu podobni zelo strupena šmarnica in podlesek, ki pa nimata značilnega vonja po česnu. 2
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
2. Willfort R. Zdravilne rastline in njih uporaba. Maribor. Založba obzorja, 2006
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
| Porcija | 450 g |
| Energijska vrednost | 748 kcal |
| Energijska vrednost | 3142 kJ |
| Hranilna vrednost | |
|---|---|
| Maščobe | 26,9 g |
| Nasičene maščobne kisline | 13,6 g |
| Ogljikovi hidrati | 100,8 g |
| Sladkorji | 5,0 g |
| Beljakovine | 23,5 g |
| Prehranske vlaknine | 16,7 g |
Informacije o alergenih
pšenica, mlečni izdelek, soja, sledi jajc, sledi zelene
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
|
|
|
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.