
Postrv po tržaško, pomfrit

Postrv je cenjena sladkovodna riba, ki spada v družino rib kostnic. Meso postrvi je belo ima visoko beljakovinsko vrednost in zelo malo maščob. Le morska postrv, ki je zašla v morje, je dobila rožnato meso, ker se hrani z mehkužci. Zelo pogost način priprave je pečena postrv s tržaško omako, ki jo dodamo ob postrežbi. Tržaška omaka je poimenovanje za omako, v kateri je veliko česna – iz svetlega prežganja na olivnem olju, ki mu dodajo (strt) česen, sesekljan peteršilj, popražijo in zalijejo z juho, solijo in popoprajo ter prevrejo.1
Pomfri ali ocvrt krompirček je na rezine narezan osoljen krompir ocvrt v olju. Je priljubljena priloga k paniranemu mesu, hamburgerjih, kalamarom in mesu na žaru. Zraven pomfrija je običajno postrežena še majoneza ali ketchup.1
KOT ZANIMIVOST:
Pravijo, da je neki fr. Kuharski mojster ugriznil v česen in dahnil v solato, rekoč ''To bo zadostovalo''. Že stari Rimljani so dodajali česen vojakom, ker so menili, da povečuje moč, Egipčani pa so z njim hranili sužnje, ki so gradili piramide. Mitov o učinku česna je še veliko, čisto zares pa učinkovito znižuje holesterol.1
Originalno naj ocvrt krompirček bi izviral iz Belgije, čeprav si lastništvo lastijo tudi Francozi. Ime "francoski krompirček"( ang. french fries) naj bi dobil med I. svetovno vojno, zaradi zahajanja ameriških in angleških vojakov v Belgijske restavracije, mislečih da so na francoskih tleh zaradi govorečega francoskega jezika.2
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009.
2. http://en.wikipedia.org/wiki/French_fries
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 440 g |
Energijska vrednost | 1077 kcal |
Energijska vrednost | 4523 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 102,6 g |
Nasičene maščobne kisline | 38,1 g |
Ogljikovi hidrati | 94,9 g |
Sladkorji | 2,7 g |
Beljakovine | 36,1 g |
Prehranske vlaknine | 8,0 g |
Informacije o alergenih
POSTRV PO TRŽAŠKO (ribe)
![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
![]() |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.