Postrv po tržaško, popečena polenta z zelišči
Postrv je cenjena sladkovodna riba, ki spada v družino rib kostnic. Meso postrvi je belo ima visoko beljakovinsko vrednost in zelo malo maščob. Le morska postrv, ki je zašla v morje, je dobila rožnato meso, ker se hrani z mehkužci. Zelo pogost način priprave je pečena postrv s tržaško omako, ki jo dodamo ob postrežbi. Tržaška omaka je poimenovanje za omako, v kateri je veliko česna – iz svetlega prežganja na olivnem olju, ki mu dodajo (strt) česen, sesekljan peteršilj, popražijo in zalijejo z juho, solijo in popoprajo ter prevrejo.1
Polenta je jed iz koruznega ali žitnega zdroba, soli in vode, ki je bila najprej preprosta kmečka hrana. Pozneje so jo izboljšali z dodajanjem masti in ocvirkov, bolj moderna različica pečene polente pa vsebuje razna aromatična zelišča. 1
KOT ZANIMIVOST:
Pravijo, da je neki fr. kuharski mojster ugriznil v česen in dahnil v solato, rekoč ''To bo zadostovalo''.1
Zelišča so v kuhinji prisotna že tisočletja. Med tradicionalne slovenske začimbe spadajo timijan, šetraj, pehtran, majaron, rožmarin in žajbelj.2
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009.
2. http://www.storiesfromemona.com/2006/07/11/tradicionalne-slovenske-zacimbe/
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 430g |
Energijska vrednost | 732 kcal |
Energijska vrednost | 3074 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 30,2 g |
Nasičene maščobne kisline | 3,6 g |
Ogljikovi hidrati | 81,7 g |
Sladkorji | / g |
Beljakovine | 32,9 g |
Prehranske vlaknine | 9,2 g |
Informacije o alergenih
POSTRV PO TRŽAŠKO (ribe), POPEČENA POLENTA Z ZELIŠČI (sledi pšenice)
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.