Puranja pečenka, smetanova omaka, eko pisan riž*

*Živilo je ekološkega izvora.

Pečenka je jed iz pečenega mesa. 1
Puranje meso je pusto, saj vsebuje zelo malo maščob, zato je primerna jed tudi za diete. Z dodatkom smetanove omake zrezki postanejo sočnejši in polnejšega okusa. Smetana je maščoba, ki jo posnamejo iz mleka. Običajno ima mleko okoli 4 % smetane. Smetanovo omako se lahko naredi iz različnih vrst smetan. Rastlinska smetana sodi med ne mlečne smetane, vsebuje pa hidrogenizirano rastlinsko maščobo, zato ta smetana ne vsebuje holesterola. 1

Riž eko pridelave je polnovredno in čisto hranilo, brez pesticidov in drugih dodanih kemičnih snovi. S kombiniranjem različnih vrst riža – temni divji riž, beli in polnozrnati riž, dobimo zanimivo in okusno jed.

KOT ZANIMIVOST:

Puranje meso je belo meso, ki vsebuje veliko beljakovin in malo maščob. Je bogat vir aminokisline triptofan, ki je naravni relaksant ter osnova za nastanek hormona serotonina, ti. ''hormona sreče'' in vitamina niacina (vitamin B3). 2

Divji riž sodi med malo manj poznane sorte riža, ki pravzaprav glede na ime ni več divji. Gre za zrno, podobno riževemu, katerega odraža kombinacija izjemnega okusa in visokih prehranskih snovi.

1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
2. http://wiki.fkkt.uni-lj.si/index.php/Triptofan