Puranja rolada v gobovi omaki, bučni pire krompir
Rolada (pogovorno) ali zvitek je jed iz tanke plasti mesa, ki se premaže z nadevom (običajno zelenjavni nadev, dišavnice, lahko je dodan tudi riž) in zvije. Da se že po imenu loči od istoimenske slaščice (rolada), ji pogosto rečejo mesna rolada.1
Gobova omaka je pripravljena iz prepraženih različnih gob (posušenih ali zamrznjenih), na čebuli ali brez, v smetanovi ali naravni omaki.
Pire krompir je kašasto pretlačen krompir, vsestranska priljubljena priloga, ki se jo lahko ponudi k mesu in drugim jedem. Po navadi je obogaten z maslom in mlekom ali oljem, kar vpliva na kremno strukturo. Buče so znane po svoji vsebnosti močnega antioksidanta beta-karotena, ki poskrbi za zaščitni učinek, poleg tega pa tudi za barvo in odličen okus. 1
KOT ZANIMIVOST:
Američani danes pomislijo na purana večinoma samo enkrat na leto, na zahvalni dan. Nekaj tednov pred zahvalnim dnevom strokovnjaki za prehrano mrzlično razpravljajo o puranu: je boljši zamrznjen ali svež? Koliko časa ga je potrebno odmrzovati? Ga moramo soliti ali ne? Nato pa za 11 mesecev pozabijo nanj.
Zamrznjene gobe ostanejo kot sveže, pri čemer postanejo še bolj aromatične. Prevrete zamrznjene gobe izgubijo del arome in okusa. Jurčki so bogat vir natrija, kalija, kalcija, železa, cinka, bakra, fosforja in vitaminov B.1
Ko je prišel krompir v Slovenijo, so ga imenovali 'zemeljsko jabolko', iz prevoda nemške besede Erdapfel.1
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 540 g |
Energijska vrednost | 533 kcal |
Energijska vrednost | 2239 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 23,4 g |
Nasičene maščobne kisline | 6,9 g |
Ogljikovi hidrati | 39,7 g |
Sladkorji | 3,2 g |
Beljakovine | 39,2 g |
Prehranske vlaknine | 6,8 g |
Informacije o alergenih
PURANJA ROLADA V GOBOVI OMAKI (pšenica, mlečni izdelek, soja), PIRE KROMPIR (mlečni izdelek, soja)
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.