Puranji zrezek po vrtnarsko, testenine svedri

Podomačeno je "po vrtnarsko" ali "vrtnarski" izraz, s katerim opisujemo jedi z zelenjavo (npr. piščanca, razne zrezke,…).

Testenine so tipična italijanska jed, ki se v Italiji običajno uživajo kot predjed (primo piatto).

KOT ZANIMIVOST:

Puranje meso je belo meso, ki vsebuje veliko beljakovin in malo maščob. Je bogat vir aminokisline triptofan, ki je organizem ne more sam proizvajati. Aminokislina je naravni relaksant ter osnova za nastanek hormona serotonina, ti. ''hormona sreče'' in vitamina niacina (vitamin B3).

V pravem pomenu besede je vrtnarska omaka topla omaka za k mehko kuhanim in poširanim jajcem, poširanemu piščancu. Zanjo zmešajo v razmerju 1:2 zeleno masleno in holandsko omako ter precedijo.

Izraz ''al dente'' pomeni da je testenina ravno prav skuhana, ni premehka ne pretrda, ampak je takšna, da jo moramo zgristi z zobmi.