Puranji zvitek z mozzarello in šampinjoni, kostanjev pire krompir

Puranji zvitek je jed iz tanke plasti mesa, ki se mu doda nadev – sir mocarelo in šampinjone ter zavije in popeče. Puranji zvitek je še posebej okusen, saj mocarela in šampinjoni obogatijo okus. Puranje meso je vir mineralov kot so fosfor, železo, niacin, kalij, kalcij, cink, baker ter vitaminov B. Je okusno in nemastno, zato se vedno bolj uveljavlja v vsakdanji prehrani.

Pire krompir je kašasto pretlačen krompir, vsestranska priljubljena priloga, ki se jo lahko ponudi k mesu in drugim jedem. Kostanj je pretežno škrobnato živilo in okusen dodatek za obogatitev pire krompirja. Obogati pa ga tudi hranilno, saj kostanj vsebuje veliko mineralnih snovi. Ta obrok je zelo bogat z mineralom kalijem, saj tako krompir kot kostanj vsebujeta veliko kalija. Hranilne snovi in aktivne sestavine kostanja krepijo krvni obtok in nam pomagajo v prehodnem obdobju, ko se organizem prilagaja na čedalje hladnejše vreme. 1,2

KOT ZANIMIVOST:

Šampinjoni so gojeni kukmaki, ki slovijo po odličnem okusu in veliki kulinarični uporabnosti. Mocarela ali Mozzarella je sir, ki ga naredijo iz bivoljega mleka (mozzarella di bufala) ali iz kravjega mleka (navadno mozzarella).

Kostanj je pred davnimi časi v jesenskem in zimskem delu leta pomenil za ljudi, ki so živeli v goratih predelih Male Azije in Sredozemlja, kjer žita niso uspevala, glavni vir prehrane. 2

1. http://www.moski.si/sodoben-moski/moje-zdravje/zdravilne-lastnosti-pravega-in-divjega-kostanja/
1. http://www.viva.si/Zdrav-na%C4%8Din-prehrane/3024/Kostanj