Ribji curry z jajčevci

Okusna in nasitna jed, ki je značilna za tajsko kuhinjo je odlična izbira za ljubitelje pekočih okusov. Pripravimo jo tako, da ribjim filejem najprej odstranimo koščice in jih narežemo na 2-3 cm veliko koščke. Jajčevce in papriko narežemo na manjše koščke. Ingver olupimo in ga narežemo na tanjše rezine. V voku ali ponvi segrejemo olje in na njem popražimo ingver in šalotko, ki smo jo predhodno narezali na rezance. Vmešamo še curry pasto in pražimo 1 minuto. Prelijemo z kokosovim mlekom, dodamo limetine lističe, palmov ali rjavi sladkor in ribjo omako, ter vse skupaj kuhamo približno 5 minut, oziroma tako dolgo, da zadiši po limeti. Primešamo še papriko in jajčevce in vse skupaj kuhamo 5 minut na zmerni temperaturi. Na koncu dodamo še ribo in na znižani temperaturi kuhamo še nadaljnji 2 minuti. Jed lahko postrežemo samostojno ali v kombinaciji z basmati rižem. 1

KOT ZANIMIVOST:

Melancani sodijo med manjšino zelenjave, ki vsebujejo oksalno kislino. Če se slednja koncentrira v telesu, tvori kristale in povzroča težave, zato se morajo posamezniki, ki imajo težave z ledvicami ali mehurjem, izogibati uživanju melancanov. 2

1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
2. http://www.whfoods.com/genpage.php?dbid=22&tname=foodspice