Rižota s svinjskim mesom in zelenjavo

Riž za rižoto je najboljši, če je kratek, okrogel ali ovalen, ki vpije veliko vode. Najboljšo hranilno vrednost ima, če je huhan 'al dente'. Svinjsko meso je znano po visoki vsebnosti beljakovin, železa in cinka. Zelenjava pa obroku doda pisanost ter kar je še bolj pomembno – vlaknine, ki skrbijo za sitost in boljšo prebavo ter mikrohranila, ki sodelujejo pri presnovi in se vključujejo v tkiva.

KOT ZANIMIVOST:

Izraz rižota smo dobili od Italijanov, ki tej jedi rečejo "risotto" ("rižek").