Roastbeef na žaru, BBQ omaka, fina zelenjava
Roastbeef je meso iz govejega hrbta od reber, skoraj do konca (do stegen). Leži nad pljučno pečenko. Primeren je za hitro pečenje, žar, dušenje. Pripravijo ga za peko v celem kosu ali v zrezkih.1
Domača žar (bbq) omaka je vsestransko uporabna. Lahko jo ponudimo k pečenemu mesu ali uporabimo za mariniranje mesa. Odlična pa je tudi kot priloga k hamburgerju ali pečenim perutničkam. Pripravimo jo tako, da zmešamo kečap, vodo, rjav sladkor, jabolčni kis, Worcestshire omako ter čili, čebulo in poper v prahu.
Zelenjava ima svoje pomembno mesto kot priloga v zdravi in uravnoteženi prehrani, saj znižuje energijsko gostoto obroka ter povečuje hranilno gostoto (hranila, ki jih organizem potrebuje za dobro delovanje).1
KOT ZANIMIVOST:
V ZDA izrežejo roastbeef skupaj s pljučno pečenko in razrežejo na steake, debele 2,5 cm.1
Omake za žar pogosto določajo in zaokrožijo okus našega pečenega mesa. Razredčeno omako lahko uporabimo za vlaženje mesa med peko, nerazredčene sladke omake pa kot glazuro ali kot prilogo k pečenemu mesu. Omake uporabljamo na različnih stopnjah peke: med peko – omake za vlaženje mesa, pred koncem peke – omake za glazure, po peki – omake za žar kot prilogo k mesu.1
Včasih je bila zelenjava hrana revežev. Šele v 18. in 19. stoletju so meščani začeli ceniti zelenjavo kot prikuho.
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 390 g |
Energijska vrednost | 449 kcal |
Energijska vrednost | 1886 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 18,60 g |
Nasičene maščobne kisline | 3,6 g |
Ogljikovi hidrati | 17,7 g |
Sladkorji | 3,4 g |
Beljakovine | 17,7 g |
Prehranske vlaknine | 43,4 g |
Informacije o alergenih
BBQ OMAKA (sledi zelene)
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.