Roastbeef v vinsko kostanjevi omaki, ocvrtki

Zanimiva in neobičajna omaka privabi s specifičnim vonjem, ki se odlično poda k rdečemu mesu. Je omaka, ki je značilna za jesenski čas, ko se mošt spremeni v vino in ko nas narava obdari s kostanjem. Omaka vsebuje špansko omako, kostanjev pire, smetano in začinko. Kostanj je dober vir vitamina C, vitaminov B, folatov, vlaknin in esencialnih maščob.

Ocvrtki ali kroketi so najpogosteje pripravljeni iz krompirja. Panirajo se po pariško ali dunajsko. So odlična priloga različnim omakam, lahko pa se jih uživa tudi kot glavno jed. Poleg slanih ocvrtkov se kot sladica pripravljajo sladki ocvrtki, kamor spadajo flancati, krofi in miške.

KOT ZANIMIVOST:

Kostanj je pred davnimi časi v jesenskem in zimskem delu leta pomenil za ljudi, ki so živeli v goratih predelih Male Azije in Sredozemlja, kjer žita niso uspevala, glavni vir prehrane.

Ocvrtki so stara ljudska jed , ki soj jih menda izumili Saraceni, v Evropo naj bi jih prinesli križarji.