Roastbeef z zeliščnim maslom, bučni pire

Roatbeef je meso iz govejega hrbta od reber, skoraj do konca (do stegen). Leži nad pljučno pečenko. Primeren je za hitro pečenje, žar, dušenje. Pripravijo ga za peko v celem kosu ali v zrezkih.1

Bučni pire je obogaten z bučkami, ki so znane po svoji vsebnosti močnega antioksidanta beta-karotena, ki poskrbi za zaščitni učinek v telesu, poleg tega pa tudi za odličen okus.

KOT ZANIMIVOST:

V ZDA roatbeef izrežejo skupaj s pljučno pečenko in razrežejo na steake, debele 2,5 cm.1
Zelišča so v kuhinji prisotna že tisočletja. Med tradicionalne slovenske začimbe spadajo timijan, šetraj, pehtran, majaron, rožmarin in žajbelj.2

Morda je mnenje, da krompir redi napačno, saj je delež vode 80%, delež škroba pa 20%. Bučke zavzamejo polovični delež krompirja, zato je priloga nizkokalorična.

1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
2. http://www.storiesfromemona.com/2006/07/11/tradicionalne-slovenske-zacimbe/