
Samostanski džuveč, peteršiljev krompir
Jed prihaja iz Bolgarije. Pripravimo jo tako, da meso najprej popražimo na segreti maščobi in dodamo naribano korenje in še malo pražimo. Nato dodamo začimbe – sol, poper in na drobno sesekljan peteršilj. Vlečeno testo razdelimo na 3 dele. Plasti testa zlagamo v namaščen pekač, vsako plast pa pokapljamo z oljem. Na prvi tretjino testa razvrstimo polovico praženo meso in nadaljujemo z drugi tretjino testa na katerega razporedimo preostanek mesa. Zaključimo s zadnjo tretjino mesa. Ko je zloženka sestavljena, jo zalijemo z mešanico jajc in kisle vode. Počakamo nekaj minut, da zloženka vpije dodano tekočino in jo nato pečemo 40-45 minut na predhodno ogreti pečico na 165°C, da se zlato-rumeno zapeče.1
Peteršiljev krompir je priloga, narejena iz v slani vodi kuhanega krompirja potresenega s sesekljanim peteršiljem.
KOT ZANIMIVOST:
Džuveč kot orientalska jed se v srbohrvaščini imenuje »đuveč«, turško pa »güvec«.1
Krompir je gomoljnica, ki raste pod zemljo. Pust in zmerno zabeljen krompir je nizkokalorično živilo, svež peteršilj pa odličen vit vitamina C.1
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009.
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 680 g |
Energijska vrednost | 871 kcal |
Energijska vrednost | 4700 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 11,8 g |
Nasičene maščobne kisline | 2,4 g |
Ogljikovi hidrati | 148,1 g |
Sladkorji | 3,2 g |
Beljakovine | 51,4 g |
Prehranske vlaknine | 11,3 g |
Informacije o alergenih
SAMOSTANSKI DŽUVEČ (pšenica, jajca, mleko, soja, zelena)
![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.