Sarma, pire krompir

Sarma, narejena iz lista kislega zelja, napolnjenega mletim mesom in rižem, je turška jed, ki je razširjena tudi drugod po Balkanu. Jed je po navadi dušena v paradižnikovi omaki, lahko zgoščeni tudi s kislo smetano ali jogurtom.

Pire krompir je kašasto pretlačen krompir, vsestranska priljubljena priloga, ki se jo lahko ponudi k mesu in drugim jedem. Po navadi je obogaten z maslom in mlekom ali oljem, kar vpliva na bolj kremasto strukturo in polnejši okus.

KOT ZANIMIVOST:

Sarme se lahko delajo tudi iz poparjenih listov ohrovta, špinače, trte, blitve, pese, itd. V Dalmaciji so poznane kot kapurali, polnjene iz mlete govedine in prekajene svinjine.

Ko je prišel krompir v Slovenijo, so ga imenovali 'zemeljsko jabolko', iz prevoda nemške besede Erdapfel. V Slovenji pridelava krompirja upada, največja pridelovalka pa je Rusija, ki pridela 90% vsega krompirja v Evropi.