Sesekljan zrezek, madžarska omaka, široki rezanci
Pri sesekljanemu zrezku gre za mleto meso, kateremu je dodan kruh, jajce in začimbe. Iz mase se oblikuje zrezke.
Madžarska omaka se pripravi iz rdeče paprike, feferonov, ki jih popražimo na čebuli in česnu, podušimo in zalijemo z jušno osnovo in začinimo s tipično madžarsko začimbo mleto sladko papriko.
Rezanci so testenine v ozkih ali širših trakovih, ki se uživajo kot samostojna jed ali kot priloga. Lahko so dolgi ali kratki, jušni, jajčni, riževi in obarvani. Slednji dobijo barvo odvisno od vrste dodatka ali koncentrata v testu; npr. zeleni, rdeči, temno rjavi, črni itd. 2
KOT ZANIMIVOST:
V madžarski kuhinji je paprika postala popularna predvsem med Napoleonovimi vojnami, ko ostale začimbe zaradi pomorske blokade niso bile dostopne. Po papriki je iz madžarske kulinarike znan predvsem golaž in razne vrste salam. 1
Rezance izdelujejo po celem svetu na različne načine. Njihov okus in videz je odvisen od uporabljenih sestavin. Tako npr. Italijani izdelujejo jajčne rezance, Kitajci riževe in škampove, Japonci ajdove z zelenim čajem, Tajci in Indijci steklene. 2
1 https://sl.wikipedia.org/wiki/Paprika_(za%C4%8Dimba)
2Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 500 g |
Energijska vrednost | 792 kcal |
Energijska vrednost | 3769 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 32,9 g |
Nasičene maščobne kisline | 2,6 g |
Ogljikovi hidrati | 86,6 g |
Sladkorji | 7,5 g |
Beljakovine | 36,8 g |
Prehranske vlaknine | 4,7 g |
Informacije o alergenih
SESEKLJAN ZREZEK (jajca, pšenica, mlečni izdelek, soja, zelena in sledi oreščkov, sezama), MADŽARSKA OMAKA (pšenica, sledi zelene), ŠIROKI REZANCI (pšenica, jajca)
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.