Sojini polpeti, eko ajdova kaša* z bučkami

*Živilo je ekološkega izvora.

Zelo zdrav obrok, primeren tudi za vegane.
Sojini polpeti so pripravljeni iz namočenih sojinih kosmičev in z dodatkom pšenice ter ovsa oblikovani v polpete in delno ocvrti. So odličen vir beljakovin in prehranskih vlaknin. Ne vsebujejo surovin živalskega izvora zato so primerni tudi za vegetarijance. 1

Ajdova kaša je zelo zdrava, saj poleg različnih vitaminov in mineralov, vsebuje antioksidant rutin, ki krepi ožilje in uravnava krvni pritisk. Bučke so znane po svoji vsebnosti močnega antioksidanta beta-karotena, ki poskrbi za zaščitni učinek v telesu, poleg tega pa tudi za odličen okus.

KOT ZANIMIVOST:

Soja je zelo dober nadomestek živalskih beljakovin v prehrani vegetarijancev in veganov. Obstaja veliko vrst živil pripravljenih na osnovi soje: sojini jogurt, sojini polpeti, tofu, sojin drobljenec… 1

Včasih je bila ajda v Sloveniji pomembno živilo, verjetno pa je doma iz Rusije, kjer je ajdova kaša še vedno eno od osnovnih živil stepnih ljudstev. Premalokrat posežemo po prehrani naših dedkov in babic, zato je ajdova kaša v različnih obrokih prijetna sprememba na dnevnem jedilniku. 1

1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009.
2. http://www.cenim.se/hranilne-vrednosti.php?id=2984