Tortelini po mediteransko
Tortelini so nadevane jajčne testenine iz Emilije-Romanije, ki imajo obliko obročkov ali culic. Testo naredijo iz mehke moke, zdroba in jajc (8-10 na 1 kg moke). Nadevajo jih z različnimi nadevi.
Tortelini z dodatkom mediteranske omake, ki je pripravljena s hobotnico, paradižnikovo pulpo, jajčevci, bučkami, zelenimi olivami, rdečim vinom, parmezanom, kaprami ter začimbami (čebula, česen, peteršilj, poper, bazilika, origano) dobijo bogat morski pridih. Hobotnica je bogat vir železa, fosforja, selena, bakra, magnezija in cinka.1
KOT ZANIMIVOST:
Domovina tortelinov je Italija. Prvič so bili omenjeni leta 1644. Tortelinom v obliki obročkov pravijo tudi »Venerinin popek«. Legenda pravi, da jih je naredil slaščičarski vajenec v obliki popka svoje ljubljene, ki mu je zmešala glavo.1
Pri kuhanju hobotnice se vsaka napaka maščuje – meso postane trdo in neužitno. Lovke morajo biti ves čas kuhanja v vodi. Španci dajo zraven kuhati krompir in hobotnica je skuhana takrat, ko je kuhan krompir.1
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 480 g |
Energijska vrednost | 884 kcal |
Energijska vrednost | 3713 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 19,4 g |
Nasičene maščobne kisline | 1,5 g |
Ogljikovi hidrati | 141,5 g |
Sladkorji | 3,6 g |
Beljakovine | 43,2 g |
Prehranske vlaknine | 2,2 g |
Informacije o alergenih
pšenica, jajca, mleko, sledi zelene
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.