Sveže domače testenine ali EKO kamut* z gamberi in rukolo
*Živilo je ekološkega izvora.
Lastnost domačih svežih testenin je, da so skuhane v krajšem času in so bolj polnega okusa kot navadne.
Kamut je starodavna vrsta pšenice z bolj bogato hranilno sestavo. Vsebuje 15-14 % več beljakovin kot druga žita. Ima rahel okus po oreščkih. Še posebej je bogat s selenom, cinkom in magnezijem.
Omako pripravimo tako, da na olivnem olju prepražimo por in gambere, zalijemo s smetanovo omako in ribjo osnovo. Na koncu dodamo še nastrgano rukolo, konkase, olivno olje ter po želji potresemo s parmezanom. Gamberi so manjši morski raki in kozice. Vsebujejo veliko beljakovin, zelo malo maščob in so dober vir joda, ki ga poleg jodirane soli, v večji količini vsebuje le nekaj živil. Jod je nujno potreben za normalno delovanje ščitnice.
KOT ZANIMIVOST:
Navadno prodajajo v ribarnicah samo repke, po katerih je težko določiti kateri vrsti rakov pripadajo. Pravi gamberi imajo repke bolj ukrivljene kot škampi in tudi meso je čvrstejše. Rukola je rastlina, ki po videzu spominja na regrat, sicer pa je bližnja sorodnica gorčic. Njen okus je rezek in spominja na poper, zato jedem dodaja zanimivo noto. 1
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009.
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
| Porcija | 500 g |
| Energijska vrednost | 835 kcal |
| Energijska vrednost | 3507 kJ |
| Hranilna vrednost | |
|---|---|
| Maščobe | 57,9 g |
| Nasičene maščobne kisline | 22,4 g |
| Ogljikovi hidrati | 36,2 g |
| Sladkorji | 5,8 g |
| Beljakovine | 43,6 g |
| Prehranske vlaknine | 3,8 g |
Informacije o alergenih
pšenica, jajca, mehkužci, ribe, soja, mlečni izdelek, sledi oreščkov
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
|
|
|
|
|
|
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.