
Sveže domače testenine s šparglji, češnjevci in čemažem
Lastnost domačih svežih testenin je, da so skuhane v krajšem času in so bolj polnega okusa kot navadne.
Omaka je narejena iz prepraženih špargljev, ki jih zalijemo s sladko smetano. Dodamo še izbrane začimbe in čemaž in zmešamo skupaj s testeninami. Preden jed postrežemo, ji dodamo še narezane češnjevce.
Špargelj ali navadni beluš raste samoniklo po celem svetu. Ima užitne debele podzemne poganjke. Mlade poganjke belušev nabiramo v sezoni, ki traja kakšen mesec (april-maj). Pri nakupu belušev je potrebno paziti, da so sveži, saj stari in oveneli grenijo. Doma jih osvežimo tako, da odrežemo spodnji del in jih postavimo za nekaj časa v vodo. Vsako steblo beluša prepognemo, da se prelomi tam, kjer je olesenelo. Oleseneli del zavržemo. Beluše uporabljamo pri pripravi juh, omak in v solatah. Čemaž kot divji sorodnik česna zaokroži aromo jedi in olajša prebavo. Beluši vsebujejo zelo malo kalorij, hkrati pa so znani po tem, da odvajajo tekočino, zaradi česar močno čistijo ledvice. 1
KOT ZANIMIVOST:
Belušem pripisujejo afrodizično moč. Iz belušev delajo belušino vino, ki postaja priljubljeno tudi pri nas. Beluše je najbolj priporočljivo kuhati v sopari, nekateri v vodo dodajo še kis, ki ohrani barvo in izboljša okus belušev. 1
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009:870-1.
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 500 g |
Energijska vrednost | 883 kcal |
Energijska vrednost | 3709 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 49,4 g |
Nasičene maščobne kisline | 15,7 g |
Ogljikovi hidrati | 83,4 g |
Sladkorji | 2,8 g |
Beljakovine | 26,5 g |
Prehranske vlaknine | 2,3 g |
Informacije o alergenih
pšenica, jajca, mlečni izelek, sledi zelene, oreščkov in sezama
![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() | ![]() |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
![]() |
![]() |
![]() |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.