Svinjski medaljoni, džuveč riž, dollar chips

Medaljon je ovalna rezina puste vrste mesa debela od 0,5 do 1,5 cm. Za svinjski medaljon največkrat vzamejo svinjski pljučni file. Ne potolčejo ga s kladivom, temveč samo osolijo in popečejo na vroči maščobi do zlato rumene barve.

Džuveč riž je bel riž z džuveč omako brez mesa. Omaka originalno vsebuje poleg zelenjave tudi meso, izvira pa iz Turčije. Zelenjavni džuveč je sestavljen iz prepražene in dušene čebule, paprike, paradižnika, jajčevca in peteršilja, ki ga zmešajo z belim rižem.

Hrustljavo ocvrt krompirček v tankih rezinah (lističih), ki niso le okusne, ampak so tudi dober vir minerala kalija. Je energijsko zelo bogata priloga. Za nekoliko bolj uravnotežen obrok ta krompirček izberemo zraven pustih vrst mesa.

KOT ZANIMIVOST:

Džuveč kot orientalska jed se v srbohrvaščini imenuje "đuveč", turško pa "güvec".

Vsebnost vlaknin v ocvrtem krompirju je večja v primerjavi s kuhanim ali pečenim krompirjem. Vlaknine kot del neprebavljivega škroba pozitivno vplivajo na zdravje, predvsem debelega črevesa, kjer fermentirajo.