Svinjski medaljoni v gobovi omaki, krompirjev pire s korenjem
Medaljon je ovalna rezina puste vrste mesa debela od 0,5 do 1,5 cm. Ne potolčejo ga s kladivom, temveč samo osolijo in popečejo na vroči maščobi do zlato rumene barve. V tekočini od pečenja, ki jo zalijejo z jušno osnovo, naredijo razne omake. Gobova omaka je pripravljena iz prepraženih različnih gob (posušenih ali zamrznjenih), na čebuli ali brez, v smetanovi ali naravni omaki.1
Pire krompir je kašasto pretlačen krompir, vsestranska priljubljena priloga, ki se jo lahko ponudi k mesu in drugim jedem. Po navadi je obogaten z maslom in mlekom ali oljem, kar vpliva na kremno strukturo.1 Buče so znane po svoji vsebnosti močnega antioksidanta beta-karotena, ki poskrbi za zaščitni učinek, poleg tega pa tudi za barvo in odličen okus.1
KOT ZANIMIVOST:
Zamrznjene gobe ostanejo kot sveže, pri čemer postanejo še bolj aromatične. Prevrete zamrznjene gobe izgubijo del arome in okusa. Jurčki so bogat vir natrija, kalija, kalcija, železa, cinka, bakra, fosforja in vitaminov B.1
Ko je prišel krompir v Slovenijo, so ga imenovali 'zemeljsko jabolko', iz prevoda nemške besede Erdapfel.1
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 550 g |
Energijska vrednost | 488 kcal |
Energijska vrednost | 2050 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 18,8 g |
Nasičene maščobne kisline | 6,5 g |
Ogljikovi hidrati | 31,9 g |
Sladkorji | 6,5 g |
Beljakovine | 46,5 g |
Prehranske vlaknine | 5,1 g |
Informacije o alergenih
SVINJSKI MEDALJONI V GOBOVI OMAKI (pšenica, mlečni izdelek, soja), KROMPIRJEV PIRE S KORENJEM (mlečni izdelek, soja)
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.