Svinjski medaljoni z zelenim poprom, pečen krompir
Medaljoni so okrogle ali ovalne rezine, običajno iz svinjskega, telečjega, piščančjega ali puranjega mesa. Popečeni so na vroči maščobi z dodatkom začimb. Ponudijo se z različnimi prilogami in omakami. Včasih zelo drag poper se danes pogosto uporablja v omakah. Zelen poper je sveže, nezrelo zrno, kot začimba se posušen doda medaljonom posebno aromo in oster okus, za kar se ima zahvaliti eteričnim oljem, smoli in alkaloidom.
Krompir je danes ena izmed najbolj uporabljenih kulturnih rastlin na svetu. Barva krompirja ima pomembno vlogo pri tem, za kakšno jed je določena sorta primerna. Pečen krompir je ena izmed boljših prilog k mesnim jedem, ribam ali zelenjavi. 2
KOT ZANIMIVOST:
Ko je lonček posušenega zelenega popra odprt, je dober le 6 tednov, če je shranjen v hladilniku. V majhnih količinah spodbuja tek in prebavo, v večjih količinah pa lahko povzroči prebavne motnje.
Krompir izvira iz območja Andov v Južni Ameriki. V Evropo ga je iz Amerike prinesel Kolumb. Poznanih je preko 3000 sort, ki se razlikujejo po barvi, velikosti, trdoti in vsebnosti škroba. V Sloveniji poznamo preko 150 sort krompirja. 1
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
2. http://sl.wikipedia.org/wiki/Krompir <29.12.2014>
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 500 g |
Energijska vrednost | 707 kcal |
Energijska vrednost | 2969 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 24,7 g |
Nasičene maščobne kisline | 5,3 g |
Ogljikovi hidrati | 63,1 g |
Sladkorji | 2,2 g |
Beljakovine | 55,7 g |
Prehranske vlaknine | 8,3 g |
Informacije o alergenih
SVINJSKI MEDALJONI Z ZELENIM POPROM (pšenica, listna zelena in sledi jajc, mleka)
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.