Svinjski zrezek po italijansko, metuljčki

Za svinjsko meso je značilna malo težja prebavljivost, a je zaradi vsebnosti vitaminov B, cinka, železa ter veliko beljakovin odličen dodatek zdravi dieti. Svinjina po italijansko vsebuje smetanovo omako s paradižniki, ki se lepo poda k pustim zrezkom, izboljša okus in sočnost.

Metuljčki so jajčne testenine v obliki metuljčka. Tradicionalno se kuhajo ''al dente'' in postrežejo z raznovrstnimi omakami. Zaradi posebne oblike so metuljčki zelo primerni tudi za testeninske solate.1

KOT ZANIMIVOST:

S posnemanjem mleka pridobivamo smetano, ki se od mleka razlikuje po visokem odstotku maščobe in po vitaminih, ki so prisotni v njej, zlasti A in D.1

Verjetno nima noben narod toliko testenin kot Italijani. Na splošno jim pravijo pasta, kar dobesedno pomeni 'testo'. S tem izrazom zajamejo vse testenine. Testenine je vedno treba kuhati v velikem loncu (na 10 dag testenin je potreben 1 l vode).1

1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009