Telečja rolada v vinski omaki, korenčkovi štruklji
Telečja rolada je navadno nadevana z zelenjavo in predstavlja idealno jed za posebne priložnosti.
Vinska omaka je narejena na osnovi temne omake z dodatkom belega vina, jabolka in peteršilja.
Štruklji so tipična slovenska narodna jed. Pripravljeni so iz vlečenega ali kvašenega testa polnjeni z različnimi nadevi, slanimi ali sladkimi. Lahko so kuhani ali pečeni ter posuti s prepraženimi drobtinami.
KOT ZANIMIVOST:
Teletina je meso zaklanega teleta ali telice. Najboljša je od živali, ki so pravkar nehale sesati mleko in so stare okoli 3 mesece. Danes jih spitajo že do 200 kg potem pa gredo v zakol, čeprav velja da je teletina samo meso 6-8 mesecev starih telet, ki tehtajo 90-110 kg. Takrat je teletina bela, čvrsta in okusna. 1
Za omake se običajno uporabljajo namizna vina, ob jedi pa se postreže kakovostna vina.
Obstaja veliko vrst štrukljev, drobnjakovi, dolenjski, gluhi, kraški, istrski, kobariški, štajerski, zagorski itd. V Kobaridu je vsako leto tekmovanje v pripravljanju štrukljev, imenovano "štrukjlada". 1
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009.
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 520 g |
Energijska vrednost | 1125 kcal |
Energijska vrednost | 4725 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 63,5 g |
Nasičene maščobne kisline | 10,9 g |
Ogljikovi hidrati | 53,2 g |
Sladkorji | 12,2 g |
Beljakovine | 83,5 g |
Prehranske vlaknine | 6,3 g |
Informacije o alergenih
TELEČJA ROLADA (sledi zelene) V VINSKI OMAKI (pšenica, ječmen, gorčično seme in sledi jajc, mleka, soje, zelene), KORENČKOVI ŠTRUKLJI (pšenica, rž, jajca, mleko, mlečni izdelek in sledi jajc, mleka, soje, oreščkov)
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.