Tortelini z napolitansko omako, parmezan
Tortelini z napolitansko omako – klasična italijanska paradižnikova omaka, z dodatkom zelenjave, pancete, rdečega vina in zelišč. Napoli omaka je tudi ime za razne omake na osnovi paradižnikove omake, ki izhaja iz italijanske kuhinje (ime po mestu Napoli), ker jo postrežejo kot predjed s testeninami/špageti. Glavne sestavine so paradižnik, čebula, česen in začimbe. Čeprav je omaka vegetarijanska jed, ji danes dodajajo tudi meso ali mesne izdelke.
Trdi sir iz Emilije-Romanije in Lombardije. Na splošno je v svetu izraz parmezan oznaka za trde sire, namenjene ribanju, ki jim Italijani rečejo grana. Ti siri so starani, imajo močan okus in jih večinoma uporabljajo za izboljšanje okusa jedi in odišavljanje.
KOT ZANIMIVOST:
Znana je tudi napolitanska pica, ki ima od leta 2004 zakonsko zaščiten recept. Sestavine so podobne kot pri nam poznane pice margarite.
Pravi Parmezan pa je samo tisti, ki ima žig parmigiano reggiano. Delajo ga samo od 15. aprila do 11. novembra okoli Parme, Lodija, Bologne, Modene in Mantove. Naredijo ga iz delnoposnetega kravjega mleka jutranje molže in polnomastnega mleka večerne molže, ki vsebuje 32 % maščobe. Na testenine so ga začeli ribati že v 14. stoletju.
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
| Porcija | 480 g |
| Energijska vrednost | 905 kcal |
| Energijska vrednost | 3801 kJ |
| Hranilna vrednost | |
|---|---|
| Maščobe | 20,8 g |
| Nasičene maščobne kisline | 2,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 141,7 g |
| Sladkorji | 6,9 g |
| Beljakovine | 36,1 g |
| Prehranske vlaknine | 1,8 g |
Informacije o alergenih
TORTELINI (pšenica, jajca, mlečni izdelek), NAPOLITANSKA OMAKA (pšenica, mlečni izdelek in sledi jajc, listne zelene), PARMEZAN (mlečni izdelek)
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
| 
|
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
|
|
|
|
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.