Visoška pečenka, omaka z grozdjem, pečen krompir z bučo
Visoška pečenka se imenuje tudi visoška svinjska pečenka – kos svinjskega hrbta, pečen s korenčkom, nageljnovimi žbicami, česnom, lovorom, peteršiljem, poprom, kumino in soljo. 1
Grozdje vsebuje vitamine B skupine (razen B12) ter vitamin C. Je pomemben vir polifenolov, ki so najbolj razširjeni antioksidanti v naši prehrani. Vsebuje veliko flavonoidov, galne kisline in antocianov. Flavonoidi preprečujejo oksidacijo LDL (slabega) holesterola. Delujejo bakteriostatično in znižujejo koncentracijo celokupnega holesterola v krvi. 2
Pečen krompir je ena izmed boljših prilog k mesnim jedem, ribam ali zelenjavi. Buče so znane po svoji vsebnosti močnega antioksidanta beta-karotena, ki poskrbi za zaščitni učinek, poleg tega pa tudi za barvo in odličen okus. 3
KOT ZANIMIVOST:
Včasih je bila svinjina na kmetih priboljšek. Kmet je moral vzrediti dovolj svinj za jed, ki so jo prvotno jedli za zajtrk, originalno pa je narejana iz naribanega krompirja, oblikovanega v polpet, popečena ali ocvrta v olju ali maslu. 1
V grozdju se nahajajo kalij, fosfor, mangan, železo, kalcij in magnezij. Kalij je pomemben za mišice, prebavila in uravnavanje presežkov natrija, fosfor za živce in možgane, mangan za kosti in ščitnico, železo za kri, kalcij za zobe in kosti ter magnezij za srce in mišice. 2
Krompir izvira iz območja Andov v Južni Ameriki. V Evropo ga je iz Amerike prinesel Kolumb. Poznanih je preko 3000 sort, ki se razlikujejo po barvi, velikosti, trdoti in vsebnosti škroba. V Sloveniji poznamo preko 150 sort krompirja. 3
1. https://en.wikipedia.org/wiki/R%C3%B6sti
2. https://www.nutris.org/prehrana/zivila-meseca/poletje/270-grozdje.html
3. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 520 g |
Energijska vrednost | 868 kcal |
Energijska vrednost | 3646 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 52 g |
Nasičene maščobne kisline | 16,6 g |
Ogljikovi hidrati | 55,1 g |
Sladkorji | 13,5 g |
Beljakovine | 43,5 g |
Prehranske vlaknine | 8,6 g |
Informacije o alergenih
OMAKA Z GROZDJEM (pšenica, mleko, mlečni izdelek, soja, zelena, gorčično seme in sledi glutena, jajc, zelene, sezama)
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.