VOK s seitanom, brokolijem in EKO sezamom*

*Iz ekološke pridelave.

Vok je kitajska polkroglasta ponev iz jeklene pločevine, lahko tudi litoželezna. Je najbolj uporabljena posoda v kitajski in nasploh azijski kuhinji. V njej pražijo, kuhajo, dušijo, soparijo, cvrejo in kuhajo živila, pri čemer zaradi oblike prihranijo veliko energije in skrajšajo čas za pripravo jedi. Razlika od običajne kuhe je v tem, da jedi lahko pripravljate z manj maščobe.
Sejtan, imenovan tudi pšenično meso je rastlinsko beljakovinsko živilo in dobra zamenjava ta rdeče meso. Znan je po visoki vsebnosti beljakovin in lahki prebavljivosti. Je brez okusa. 2
Brokoli je kapusnica, podobna sorodni cvetači, le da je glava zelene barve. Številne raziskave so pokazale zdravilne učinke brokolija. Brokoli je zelo dober vir vitamina C, saj v 100 g kuhanih cvetov ostane 90 mg vitamina C.
Sezamova semena so zelo bogat vir minerala selena, ki je močan antioksidant. Ta se s telesu lastnimi antioksidanti bori proti škodljivim snovem

KOT ZANIMIVOST:

Kitajski mojstri voka voka ne spirajo z vodo, temveč ga le dobro obrišejo s paprinato brisačo. 1

1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009:1046.