VOK z EKO čičeriko*, papriko …
*Iz ekološke pridelave.
Vok je kitajska polkroglasta ponev iz jeklene pločevine, lahko tudi litoželezna. Je najbolj uporabljena posoda v kitajski in nasploh azijski kuhinji. V njej pražijo, kuhajo, dušijo, soparijo, cvrejo in kuhajo živila, pri čemer zaradi oblike prihranijo veliko energije in skrajšajo čas za pripravo jedi. Razlika od običajne kuhe je v tem, da jedi lahko pripravljate z manj maščobe. Osnovno pravilo priprave jedi v voku je hitro praženje, le nekaj minut. Posode ne smemo preveč napolniti, sicer zelenjava ne bo ostala hrustljava, kakršna mora biti. Jed moramo med praženjem ves čas mešati. 1
Čičerika je zelnata metuljnica, stročnica. Semena čičerike, ki so v strokih, so zelo hranljiva in lahko prebavljiva. Posušena semena čičerike pred uporabo namakamo (najbolje čez noč). Uporablja se v juhah, enolončnicah, solatah, polpetih in kot priloga. 1
KOT ZANIMIVOST:
Kitajski mojstri voka voka ne spirajo z vodo, temveč ga le dobro obrišejo s papirnato brisačo.
Čičerika izhaja iz Bližnjega vzhoda, gojijo pa jo tudi v Sredozemlju. Če ji dodamo sezam in oljčno olje, dobimo okusen, zdrav namaz humus. Ima veliko beljakovin, zato je lahko skupaj s prilogo iz žit nadomestek beljakovin v mesu. 1
1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
Hranilna in energijska vrednost porcije jedi
Porcija | 250 g |
Energijska vrednost | 437 kcal |
Energijska vrednost | 1835 kJ |
Hranilna vrednost | |
---|---|
Maščobe | 20,6 g |
Nasičene maščobne kisline | 2,9 g |
Ogljikovi hidrati | 45,0 g |
Sladkorji | 10,0 g |
Beljakovine | 18,1 g |
Prehranske vlaknine | 16,0 g |
Informacije o alergenih
zelena
Brez alergenov | Zelena | Raki | Jajca | Ribe | Gluten | Mleko | Volčji bob | Mehkužci | Gorčica | Oreški | Arašidi | Sezam | Soja | Žveplov dioksid |
Krožnik želja, pohval & pripomb
Imate skrite želje, kaj si želite naslednjič na vašem 123 krožniku? Veseli bomo tudi vsakršne pohvale ali pripombe :)
Ste vi pošiljatelj e-maila:
Zveste goste nagrajujemo s 15% popustom*!
Vas zanima kako do popusta? Izpolnite spodnji obrazec in v najkrajšem možnem času Vam bomo posredovali opis programa ugodnosti, ki smo ga razvili prav za Vas.
Ste vi pošiljatelj e-maila:
*Popust ne velja za alkoholne in tobačne izdelke. Popusti se med seboj ne seštevajo, temveč se obračunavajo zaporedno.