Zelenjavna tortilja, nacho sir

Tortilji pravimo španska omleta iz raznih sestavin ocvrta v olju ali mehiški mlinec, ponvičnik iz koruzne ali bele pšenične moke, spečen na plošči. Različne vrste popražene zelenjave v ponvi, ponavadi zmešana z paradižnikovim pirejem, se zavije v tortiljo in po želji zapeče še v pečici. 1

Nacho sir je stopljen sir čedar, ki se od ostalih sirov razlikuje po značilno oranžni barvi in se ga postreže k tortilja čipsu kot prigrizek. Kot sestavina v jedi, lahko služi v glavni jedi. 2

KOT ZANIMIVOST:

Tortilja je podlaga za mnoge mehiške jedi (npr. enciladas)1. Pripravljena z zelenjavo je odličen zdrav in lahek obrok, s pridihom Mehike.

1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009
2. http://en.wikipedia.org/wiki/Nachos