Zelenjavni polpeti, eko kus kus* s porom in korenjem

*Iz ekološke pridelave.

Polpeti so okrogli ali ovalni ploščati zrezki iz mešanice raznih sestavin. Pripravljen zelenjavni polpet ocvrt ali popečen v olju je mehek in ima hrustljavo skorjico. Vsebuje 25 % zelenjave – korenje, koruza, grah in kosmiče soje, ovsa in krompirja. V kombinaciji s solato spada med lahko prebavljive obroke, ki je primeren tudi za vegetarijance. 1

Kus kus je zdrob trde pšenice, industrijsko pridelana pšenična jed, podobna instant zdrobu, ki je pripravljena v 5 minutah. Uživa se običajno kot priloga z raznimi dodatki.1 Por je zelenjava, ki se lahko uporablja kot surova ali rahlo podušena. Vsebuje žveplo, zaradi katerega ima značilen vonj in funkcijo naravnega antibiotika. Korenček je priljubljena zelenjava, bogata z antioksidantom beta-karotenom, ki s kuhanjem in maščobami v obroku še poveča svojo moč.

KOT ZANIMIVOST:

Zelenjava je vir pomembnih hranilnih snovi, ki pomagajo naše telo ohranjati mlado. Z zelenjavnimi polpeti si lahko pomagamo povečati njen delež v jedilniku.

Kus kus je zelo stara Severnoafriška berberska jed iz grobo mlete pšenice, koruze, prosa ali ješprenja. Največkrat je prelita z zelenjavnimi ali mesnimi omakami. Posebnost je maroški sladki kus kus seffa, začinjen s cimetom, sladkorjem in suhim sadjem. 2

1. http://zamrznjeno.zito.si/zelenjavni-zrezki/
2. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009