Zelenjavni polpeti, korenčkov pire

Polpeti so okrogli ali ovalni ploščati zrezki iz mešanice raznih sestavin. Pripravljen zelenjavni polpet ocvrt ali popečen v olju je mehek in ima hrustljavo skorjico. Vsebuje 25 % zelenjave – korenje, koruza, grah in kosmiče soje, ovsa in krompirja. V kombinaciji s solato spada med lahko prebavljive obroke, ki je primeren tudi za vegetarijance. 1

Pire krompir je kašasto pretlačen krompir, vsestranska priljubljena priloga. Po navadi je obogaten z maslom in mlekom ali oljem, kar vpliva na kremno strukturo. Korenčkov pire je obogaten s korenjem, ki je znan po vsebnosti antioksidantov beta-karotenu in provitaminu A, ki poskrbita za zaščitni učinek v telesu, poleg tega pa tudi za odličen okus. 1

KOT ZANIMIVOST:

Korenje zavzame delež krompirja, zato je priloga nizko kalorična. Vsebnost antioksidantov korenčka pa se s kuhanjem še nekoliko poveča.

1. Novak B in Lenarčič S. Kuharska enciklopedija: Svet gastronomije od A do Ž. 1. izd. Ljubljana. Modrijan založba d.o.o., 2009